猫眼电影记者 尹葵 报道首次登录送91元红包

总第4422期

作者 |餐饮老板内参内参君

从酒吧到烤肉店

“解构苹果”火遍全网

要说今年秋冬的顶流水果是谁？答案一定毫无悬念，那就是——“苹果”。

最近，一款名为“解构苹果马天尼”的创意鸡尾酒在社交平台上刷屏。

这款鸡尾酒最初源于北京的一家名叫廊房酒吧，主要以金酒、蜂蜜、肉桂、菠萝等14种食材元素组合模拟出苹果风味。据了解，这款产品每日限量供应30杯，每杯售价138元。该产品自推出以来好评不断，更被不少酒精爱好者称为“2025年度鸡尾酒顶流”。

但真正让这款鸡尾酒出圈的，还是它在外观上带来的视觉冲击——将苹果切片与冰块层层交叠，形成独特的“叠叠乐”造型，再倒入微黄色透亮的酒水，杯壁凝结的冰雾在光影交错下呈现出一种朦胧的美感，随手一拍就是氛围感大片。

在网友们的热情打卡与二次传播下，“解构苹果马天尼”话题迅速发酵，相关话题浏览量突破3000万，引发了近7万名网友讨论。

热度加持下，大连、杭州、南宁等地的不少酒吧，也跟风上新同款鸡尾酒，不少门店还因苹果供应不足而临时限购。临近圣诞，还有不少酒馆顺势推出了“解构圣诞树”，用苹果、薄荷、松枝等打造节日限定款。

而这股风潮并非止步于酒吧，还蔓延至饮品、烘焙等领域。市面上陆续出现了解构苹果气泡美式、解构苹果酸奶夹、解构苹果三明治等一系列创意新品。

更夸张的是，这股“解构苹果”的风潮还卷到了烤肉店，不少烤肉店趁着热度延伸出了苹果包烤肉、菠萝包烤肉、橙子包烤肉等一系列跨界混搭新品。

就连头部品牌也火速下场“蹭热度”。海底捞旗下烤肉品牌“焰请烤肉铺子”，近期在小红书上发起#焰请隐藏吃法话题，并同步推出“点单任意肉类产品送苹果片”等门店优惠活动，吸引了一大批网友前来“猎奇”。评论区的画风是这样的：

对不起生菜！！以后苹果片才是我的烤肉搭子

到底是哪个老吃家发明的苹果包烤肉啊，真的好好吃！！

第一个想到这个吃法的人简直是个天才！

在“解构苹果”热潮的持续助推下，#苹果不是无聊的水果等相关话题也迅速出圈。截至发稿，相关话题浏览量已突破2亿。

茶饮、咖啡品牌争相上架

苹果成了“万金油”

近年来，苹果在餐饮圈的“曝光度”持续飙升，这个百搭水果正极速渗透至餐饮全场景。

在茶咖领域，苹果的热度肉眼可见。蜜雪冰城、一点点、茉莉奶白、皮爷咖啡等20多家连锁品牌纷纷押注。据咖门饮力实验室统计的饮品报告显示，进入2025年，每月都有近10款苹果饮品亮相，4月出现19次，7月达18次。

◎部分茶饮、咖啡品牌在2025年推出的苹果系列产品（不完全统计）

热度背后是实打实的销量——茉莉奶白的针王苹果系列自2024年8月上市后，一年内就卖出超1400万杯，今年8月推出的上海限定微醺特调“针王百利甜”更是成了区域爆款；爷爷不泡茶的红苹果系列首月销量突破83万杯，最高峰时一个月卖断货三次，其衍生IP“苹果狗”更是在各大社交媒体刷屏。

事实上，这股“苹果热”并非局限在茶饮赛道。

在烘焙领域，苹果肉桂卷、苹果派、苹果司康等已成为各品牌的“季节标配”，部分品牌还借势“药食同源”的热潮，推出苹果红参蛋挞、苹果红枣软欧包等养生向产品。

而在正餐场景里，除上文中提到的“苹果包烤肉”外，还有一些餐厅将苹果融入菜品，推出苹果炖猪排、烤苹果烩鸡翅、糖渍苹果等创意菜品，均收获不少消费者的好评。

这一不起眼的常规水果

为何摇身成为新晋顶流？

首先，是苹果自带“零门槛”的国民认知度。

作为从小吃到大的国民级水果，苹果在消费者心中有着天然的认知基础。相比油柑、黄皮等口味独特小众食材，苹果几乎没有口味门槛，男女老少都适配，这也为品牌创新提供了最安全的起点。

同时，国民健康意识的觉醒也为苹果的“出圈”添了一把火。据麦肯锡《未来健康》调查数据显示，94%的中国消费者将健康列为“首要”或“重要”优先级。而苹果自带的生津止渴、健脾养胃等天然健康属性，恰好契合了消费者对“低糖、天然、无负担“的需求。

其次，是苹果成熟且稳定的供应链支撑。

作为全球最大的苹果生产国，中国的苹果产量稳居世界前列。据中国果品流通协会数据，2024年全国苹果总产量突破5100万吨，并且呈现连年递增的态势。其次，苹果产区分布广泛，还拥有耐储存的特点：常温库可储存3-4个月，机械冷库可储存5-8个月。这也意味着餐饮品牌无需受的季节约束，实现全年稳定上新，无需担心季节波动或原料价格暴涨而带来的成本压力。

更重要的，是餐饮品牌捕捉到了市场的“口味空白”。

当下，餐饮市场正陷入高度同质化的口味内卷。尤其是茶饮赛道，柑橘、莓果类饮品逐渐趋于饱和，消费者（尤其是年轻一代）厌倦了工业糖浆带来的单一甜腻，转而追求清新、自然、富有层次感的口味体验。而苹果的酸甜风味既能与茶底完美融合，又能搭配奶盖、酒酿、芝士等形成复合口感。

而将苹果延伸至烘焙、正餐等领域，更是将其优势发挥到极致。

在烘焙领域，苹果的加入不仅能够平衡巧克力、黄油、糖霜等带来的甜腻厚重感，更能与肉桂等元素碰撞出全新的火花；而在正餐中，苹果不仅完美适配炖、烤、凉拌等多种烹饪方式，其酸甜口味也能中和肉类的油腻感，让菜品口味更佳均衡。

“解构”背后

餐饮的创新逻辑变了

回望今年以来的爆款清单，从奶皮子糖葫芦、固体杨枝甘露再到解构苹果马天尼，其成功内核一脉相承：它们并非创造全新事物，而是对大众熟悉的经典元素进行解构、重组，碰撞出全新的火花。

这背后，是餐饮市场竞争进入深水区的双重驱动：

一方面是消费需求的持续升级。

据弗若斯特沙利文发布《2025年中国餐饮行业发展白皮书》显示，如今消费者已从过去单纯追求低价，逐渐向对情绪价值、质价比和健康属性的多重需求。这意味着，单纯的功能性满足已远远不够，新一代消费者更渴望能带来新鲜感、仪式感，且具备社交传播属性的全新产品。

另一方面，是行业同质化内卷倒逼的破局之路。

随着餐饮赛道玩家持续扩容，产品口味、营销方式、场景设计的同质化现象愈发凸显，基础层面的产品创新难以形成记忆点。在此背景下，品牌不再执着于挖掘全新食材或风味，而是转向深挖经典元素的潜在价值，通过“解构”的方式，赋予传统产品新形态、新口味、新体验，从而实现差异化突围。

更重要的是，餐饮“解构”并非无底线的标新立异，其核心始终是“扎根经典，优于经典”——在尊重食材本味的基础上，通过形态重构、口味融合等方式，打造新的记忆点。

未来，“解构创新”或许能从阶段性热潮，逐渐转变为餐饮创新的常规方式之一，但无论玩法如何升级，都需要扎根产品本质与消费需求。唯有如此，品牌才能在不断更迭的餐饮浪潮中持续站稳脚跟。

  时事1：网上ag真人手机版app在线

  12月29日,中央政府驻港联络办发言人：坚决支持香港特区依法对黎智英勾结外部势力危害国家安全犯罪予以惩治,为了适应跨境电商发展，此次关税法草案二审稿一大变化，是明确跨境电商领域的相关扣缴义务人。简言之，就是明确了跨境电商交易中究竟谁来代缴关税。,美高梅平台下载苹果版。

  12月29日,报告：中国可持续发展综合指数连续9年稳步增长,在伦敦金属交易所（LME），铜价一度上涨0.9%，至每吨12031.50美元，延续了今年以来约37%的强劲涨势。特朗普可能对铜加征关税是推高价格的核心因素；随着全年美国进口量激增，其他地区的制造商被迫陷入一场“竞价战”以确保供应。,澳博足球,赛马会高级波色图,AG尊龙。

  时事2：188体育登录游戏平台

  12月29日,香港消防处向大埔火灾中殉职消防员何伟豪追授荣誉职衔,从初期的艰难摸索，到如今的体验对齐、甚至特色反超，鸿蒙生态的“微笑曲线”已清晰可见。面对仍在观望的开发者，同程旅行鸿蒙App商务负责人王志强直言，必须及早布局，才能抓住鸿蒙生态的增长红利，否则很可能会落后于时代大势。,世界杯体育官方网站,天博登录app登录,银河登陆官网。

  12月29日,受权发布丨中华人民共和国主席令（第六十六号）,在此之前，赣锋锂业、天齐锂业也已经先后向业内释放出了乐观预期。两家全球性行业龙头普遍认为，受益于可再生能源并网、商用重卡等电动化设备等领域的需求增长，2026年全球锂需求有望增长至200万吨左右，基本达到供需平衡。,开户送钱平台,新利体育在线登录,纬来体育网站是多少。

  时事3：雷神游戏

  12月29日,从卖机器到卖方案 我国机械工业成就显著,据中国驻菲律宾使馆网站3月12日消息，中国驻菲律宾使馆发言人就美国驻菲大使罗玫凯关于美菲军事合作等言论答记者问。,贝博918天堂体育登录,千炮捕鱼平台网站,亚星注册送18。

  12月29日,天问三号载荷研制项目启动 携手港澳高校共探深空,“从权属的角度来看，公摊面积是业主的共有产权，业主的产权面积包括套内面积和公摊面积。所以，公众目前所谈及的取消公摊，更确切地来说，是希望改变商品房销售的计价方式。”成都市城市建设发展研究院副院长冯波告诉记者。,比万博还大的平台,博亚体育备用网址,真人AG是什么游戏。

  时事4：大满贯麻将

  12月29日,《隔山对话—中尼唐卡精品集》新书在北京发布,昨天（8日），中国载人航天工程办公室公布了神舟十五号航天员乘组，为执行首次出舱任务开展各项准备的画面。我们一起通过空间站上的定向摄像机和航天员的手持摄像机，来看“圆梦乘组”是如何准备出舱任务的。,足球比分大赢家,新六合精选A,世界杯买球app澳门直播。

  12月29日,东西问｜刘红春：亚洲价值观如何重塑数字人权？,[文/观察者网 王世纯]我国在酒泉卫星发射中心成功发射的可重复使用试验航天器，在轨飞行276天后，于2023年5月8日成功返回预定着陆场。这架“过于先进，无法展示”的神秘飞行器引发了美国有关机构的关注。,银河vip贵宾厅,开运下载官方版,必博竞彩官网。