猫眼电影记者 大川周明 报道首次登录送91元红包

本文字数：3563，阅读时长大约7分钟

作者 |第一财经 陆涵之

“那天爆单到外卖机都坏了，没法打印单据，我们只能用手机看然后把订单抄下来再做。”回顾7月初的外卖大战，餐饮人余丽（化名）仍心有余悸。

2025年7月5日，自4月开始的外卖补贴战进入最高峰，对于不少餐饮人而言也是今年最难忘的一天。

美团、淘宝闪购和京东三家平台持续近半年的超百亿补贴战，让外卖行业成为今年最受关注的行业之一。当硝烟褪去，生态链中的商家、骑手以及平台需要直面大战留下的影响，并及时进行调整。

爆单了，但没利润

今年的外卖大战，最明显的特点是爆单。期间，商家和骑手都处于满负荷状态。

“又累又赚不到钱。”余丽在广州经营一家小吃店，主营糖水和炸串，7月的周末余丽和店员都格外累。大战期间，她和店员的身心受到双重挑战。最忙的一天，余丽和店员串了至少4000串炸串，做了500份糖水，第二天的凌晨3点才下班。

令她哭笑不得的是，忙碌一个月后计算利润时，发现7月的利润不如往常。余丽对第一财经记者表示，7月店里的营业额超20万元，与2024年7月（当时开业不久）5万元的营业额相比增长了许多。但所有的成本开支也在翻倍：日常每月的水电费为5000元，7月到了1万元。食材、人工费用也增加了，7月还多雇了一个临时工。平台的活动支出每单也比往常高10%。7月结束后统计收支时，余丽发现爆单的一个月内，几乎没有利润。

与利润一起下滑的还有客单价。余丽表示，在外卖大战开始前，每单客单价超过30元，大战期间客单价滑落至15元，几乎腰斩。

温州锅贴店主黄林（化名）在今年7月进入餐饮业，刚入行就碰上了外卖大战。由于是新手，初期黄林什么单都接，“当时不少单到手就2元或者3元，后来有些活动不参与才提高了客单价。”

黄林表示，平台在选择商品进行补贴时，会选择价格较低的产品，再进行补贴会直接有明显的单量拉升。8月，他店里的一款产品参加了饿了么的爆品团和美团的拼好饭。这份商家到手价9.2元的馄饨是当时的爆款，一天能卖出200份。顾客端实付价格7.9元，去掉7元多的成本，商家的利润在2元以内。

在黄林看来，平台补贴不如不补，一是低价留不住用户，上述产品补贴降低后，点这款商品的顾客明显减少。二是正常经营的利润高于这类补贴后的爆款产品。他表示，不做低价补贴后“顾客点的东西多了，不单单点一碗馄饨或者饺子，还附带一些其他产品，利润空间就上升了。”

目前黄林店里的单量较高峰期减少了一半，但是客单价和利润逐步恢复，目前客单价在20元左右，每单利润在8元到9元之间。

上海骑手周鹏飞入行已有8年。他对第一财经记者表示，体感在5月单量就有明显上升，7月迎来爆发。

周鹏飞表示，7月收入增加了5000元。收入最高的一天是7月5日，当天加上补贴一天收入超900元。他记得那天奶茶订单非常多，“一天送了近80杯奶茶。”当天，他在茶百道、沪上阿姨等奶茶店来回穿梭。正常情况下，周鹏飞一天送10杯奶茶左右。

周鹏飞表示，他很珍惜今天夏天的爆单，“因为我8年前也经历了外卖大战，我自己感觉这种大规模爆单后面很难有。”他透露，当时每天工时拉满了，送到平台强制下线才会下班。

外卖大战也是奶茶大战，当时周鹏飞每天都能免费喝奶茶。有时来自于平台的补贴，更多时候是商家因为做错了或者取错了有多余的奶茶送给骑手，周鹏飞最多的一天收到了6杯奶茶。

补贴之下，平台的单量也有明显增长。美团在7月12日宣布当天的即时零售订单创下新高，达到1.5亿单。淘宝闪购表示，7月以来日订单峰值达到1.2亿单。

影响仍需消化

在商家看来，轰轰烈烈的外卖大战结束后，并没有赢家。同时，大战带来的影响仍需要业内多方消化。

最直接的是，对消费习惯的改变。余丽表示，过去店内堂食和外卖的占比是五五开，到了今年7月，堂食仅占2成。同时，点外卖后直接堂食的人也多了起来。

余丽认为在经历了大量补贴后，消费者在外卖价格回调后可能会有落差，“之前1元钱就可以买到的东西，为什么现在要10元钱买？”

另一方面，补贴产生了大量的浪费。当时的各类优惠让不少人喝上了免费奶茶，余丽表示部分骑手还会给店员带免费的奶茶，“有骑手对我们说，他一天就拿了10多杯饮料，根本喝不完。”

而在爆单的时候，也因为出单、等单的时间差，不少骑手最终没有来取外卖。7月5日余丽外卖完单率在90%，意味着有几十份外卖被浪费了。

低单价也会降低外卖的质量。黄林透露，很多商家因外卖低价销售导致利润下滑，会在食材上降本，例如使用质量一般的食材或者减少外卖的分量。黄林表示，他的店铺也进行了微调，堂食的锅贴一份有15只，外卖版有14只。另一方面，黄林上调了外卖的价格，以保证使用了大额优惠券后的利润。

周鹏飞则认为，今年的骑手规模有明显增长。去年年底他所在的站点有约100位骑手，今年在高峰期骑手达到200位，增长了近一倍。

大战的影响更直观地体现在平台的财报中。美团三季度财报显示，核心本地业务第三季度收入同比减少2.8%至674亿元。受近期市场竞争白热化影响，该业务三季度由盈转亏，经营亏损达141亿元，经营亏损率为20.9%。

阿里巴巴三季度财报显示，三季度即时零售业务（淘宝闪购和饿了么App产生的收入）收入为229亿元，同比增长60%。公司经调整 EBITA（非公认会计准则财务指标）同比下降 78%至90.73 亿元，主要归因于对即时零售、用户体验以及科技的投入。

另一方面，平台在外卖业务上的大量投入，也加速了即时零售的发展，并对电商行业产生了冲击。今年双11，美团闪购平台成交额、下单用户数和人均消费金额创下新高。天猫品牌即时零售日均订单环比9月增长了198%。

浙江省供应链专家顾问团专家裴长睿表示，即时零售有覆盖品类不足的缺陷，但拥有履约时效更快等优势，对传统电商格局产生冲击，让流量不再中心化，改变了用户在传统电商渠道的购物频率，也影响了传统电商用户日活、用户交易规模等数据结果的“蛋糕”。

回归行业生态建设

监管机构的关注叠加无法持久烧钱，下半年补贴逐渐收缩。

12月，针对近年来外卖行业存在的“幽灵外卖”、非理性竞争以及外卖配送员权益保障不足等问题，国家市场监督管理总局对外发布了《外卖平台服务管理基本要求》（以下简称《基本要求》）。《基本要求》聚焦平台收费管理、商户入驻审核和配送员权益保障等议题，推动行业理性发展。

商家也希望行业回归理性。黄林表示，希望外卖行业能回归正常，避免出现特别低价的订单。同时，外卖占比过大也让商家计划调整经营模式。黄林有两家店，目前的经营情况与他的预期相去甚远。“刚入行时希望堂食占店里营业额的大部分，外卖只是顺带的业务。现在一家店一半是堂食生意，一半是外卖生意。另一家店更夸张，80%营业额来自外卖。”

也是因为这种变化，黄林计划调整外卖占比超八成店铺的店址，搬到更便宜、更偏僻的位置，以外卖生意为主，降低房租成本。他透露已经实地看过店铺，符合需求的店铺租金每月在700元到800元之间，相较目前一个月4200元的租金可以明显地降低成本。

骑手则担忧明年竞争激烈，周鹏飞表示，“大战期间不少新骑手跳去了别的平台，但是在补贴慢慢停了单子没那么多了后，也有些骑手想回来，我感觉过完年后竞争会更激烈。”

目前外卖行业正在回归理性。三季度财报电话会议上，阿里管理层宣布下个季度闪购的投入将显著收缩。在阿里之前，京东已经在三季度减少了投入。京东在三季度财报中表示，三季度外卖GMV和订单量取得稳步增长，且整体投入环比收窄，这主要得益于京东外卖运营效率的提升。

网经社电子商务研究中心生活服务电商分析师陈礼腾表示，2026年，随着补贴退潮和监管介入，外卖行业将进入新阶段。平台将从"烧钱抢市场"转向精细化运营，寻求在用户体验和商业可持续性间取得平衡。商家需要重建堂食与外卖的平衡，降低对单一平台依赖，发展私域流量和自有渠道，逐步恢复合理利润空间。监管方面，市场监管总局将持续监督平台行为，防止新一轮无序竞争，政策可能更关注保护中小商家权益。长期来看，行业可能形成"平台+优质商家"的共生生态。外卖大战的落幕不是终点，而是行业走向成熟的新起点。

在外卖大战刹车后，平台也更注重行业的生态建设。10月27日，美团通过官方微信号宣布，骑手养老保险补贴正式覆盖全国。周鹏飞对第一财经记者表示，明年将参与交保，多一些保障。

美团最新数据披露，“新就业形态职业伤害保障”试点今年已扩展至17省市。截至今年9月底，美团已缴费超过20亿，累计覆盖骑手1300万人。

京东在三季度财报中表示，在骑手福利保障投入方面，为全职外卖骑手承担所有五险一金费用，每人每月平均缴纳约2000元。京东此前宣布，截至今年二季度末全职骑手规模已突破15万人。以15万人规模计算，京东每月为全职骑手缴纳的费用达3亿元。

微信编辑| 夏木

第一财经持续追踪财经热点。若您掌握公司动态、行业趋势、金融事件等有价值的线索，欢迎提供。专用邮箱：bianjibu@yicai.com

（注：我们会对线索进行核实。您的隐私将严格保密。）

  时事1：新名升国际老网址

  12月26日,一桌侨味菜熬百年烟火 烹鲜甜本味,赛后球队上下的情绪，多少也有些凄凉，赛后队长王大雷在场边接受央视记者王涛采访的时候几乎就要流泪。王涛透露，“看到他眼中泪水打转，虽是一场平局，但作为一名老将他可能很明白意味着什么。”,博彩app列表。

  12月26日,青海：“五个文化”引领文化事业产业发展,[环球时报报道 记者 倪浩]8月3日，郑钦文夺得2024巴黎奥运会网球女单冠军，实现中国选手在该项目上的历史性突破，也点燃了民众参与网球运动的热情，网球热度随之大涨。接受《环球时报》记者采访的专家认为，体育明星与体育经济会形成正向反馈：体育明星的示范效应会提振相关体育产业、吸引更多人参与到运动中来，大众的广泛参与则会成为“未来明星运动员”诞生的基石。,永利34511登录,万博官网登录入口这里,众恒平台。

  时事2：世界杯买球平台排名

  12月26日,微短剧如何出精品？专家业者一致认为创作要求更高,今年的佛山政府工作报告中也提到，佛山存在“科技创新能力滞后于产业发展，新兴产业尚未成长为支柱力量，产业形态亟待优化” 等问题。,新必赢亚洲体育注册,凤凰平台注册用户,9球体育平台。

  12月26日,湖南新田警方助失散45年母女团聚,不可否认的是，各国央行资产负债表上持有的黄金资产有相当大的比例是历史遗留资产，并非新购入。,新匍京娱乐场官方网站,188体育登陆首页,大发怎么开户。

  时事3：365体育开户平台

  12月26日,如何发挥新型举国体制优势（科技视点·大家谈）,他转发了赫什的报告链接，并介绍赫什是一名“因揭露越南美莱大屠杀而获得普利策奖的记者，还曾报道过有关水门事件和阿布格莱布监狱事件”。,ag娱乐亚游,opebet体育电竞官网,泰国看世界杯哪个网站。

  12月26日,逾200万字《李伯谦文集》郑州首发 中外文明交流互鉴添重要文献,实际上与鲁斯克的否认相反，“猪湾事件”正是由美国中央情报局（CIA）策划的。1961年4月17日凌晨，由CIA训练和武装、代号为2506突击旅的大约1500名雇佣军登陆古巴南部猪湾地区的吉隆滩和长滩，目的是推翻菲德尔·卡斯特罗和他领导的古巴政府。然而，行动在72小时内被古巴武装力量击溃，令美国颜面尽失。,万事博,365bet体育外围,555ss。

  时事4：英国365bet提现要多久

  12月26日,中国地震局针对西藏那曲市双湖县地震启动四级应急服务响应,2018年自然资源部成立后，钟自然任自然资源部党组成员，中国地质调查局局长、党组书记。直至2022年9月卸任。今年1月2日，即2024年首个工作日，其官宣被查。,米乐m6官网登录,开元棋下载app2022年,澳门电子游戏mg平台。

  12月26日,2025年闽南戏剧周：“戏游闽南”古城沉浸式展演,全球储能需求持续高增长下，电池巨头亿纬锂能（维权）（300014.SZ）再启扩产新动作。,欧宝网站多少,威尼斯人官方登入,贝博体育平台登陆不上。