猫眼电影记者 皮内乌 报道首次登录送91元红包

总第4422期

作者 |餐饮老板内参内参君

从酒吧到烤肉店

“解构苹果”火遍全网

要说今年秋冬的顶流水果是谁？答案一定毫无悬念，那就是——“苹果”。

最近，一款名为“解构苹果马天尼”的创意鸡尾酒在社交平台上刷屏。

这款鸡尾酒最初源于北京的一家名叫廊房酒吧，主要以金酒、蜂蜜、肉桂、菠萝等14种食材元素组合模拟出苹果风味。据了解，这款产品每日限量供应30杯，每杯售价138元。该产品自推出以来好评不断，更被不少酒精爱好者称为“2025年度鸡尾酒顶流”。

但真正让这款鸡尾酒出圈的，还是它在外观上带来的视觉冲击——将苹果切片与冰块层层交叠，形成独特的“叠叠乐”造型，再倒入微黄色透亮的酒水，杯壁凝结的冰雾在光影交错下呈现出一种朦胧的美感，随手一拍就是氛围感大片。

在网友们的热情打卡与二次传播下，“解构苹果马天尼”话题迅速发酵，相关话题浏览量突破3000万，引发了近7万名网友讨论。

热度加持下，大连、杭州、南宁等地的不少酒吧，也跟风上新同款鸡尾酒，不少门店还因苹果供应不足而临时限购。临近圣诞，还有不少酒馆顺势推出了“解构圣诞树”，用苹果、薄荷、松枝等打造节日限定款。

而这股风潮并非止步于酒吧，还蔓延至饮品、烘焙等领域。市面上陆续出现了解构苹果气泡美式、解构苹果酸奶夹、解构苹果三明治等一系列创意新品。

更夸张的是，这股“解构苹果”的风潮还卷到了烤肉店，不少烤肉店趁着热度延伸出了苹果包烤肉、菠萝包烤肉、橙子包烤肉等一系列跨界混搭新品。

就连头部品牌也火速下场“蹭热度”。海底捞旗下烤肉品牌“焰请烤肉铺子”，近期在小红书上发起#焰请隐藏吃法话题，并同步推出“点单任意肉类产品送苹果片”等门店优惠活动，吸引了一大批网友前来“猎奇”。评论区的画风是这样的：

对不起生菜！！以后苹果片才是我的烤肉搭子

到底是哪个老吃家发明的苹果包烤肉啊，真的好好吃！！

第一个想到这个吃法的人简直是个天才！

在“解构苹果”热潮的持续助推下，#苹果不是无聊的水果等相关话题也迅速出圈。截至发稿，相关话题浏览量已突破2亿。

茶饮、咖啡品牌争相上架

苹果成了“万金油”

近年来，苹果在餐饮圈的“曝光度”持续飙升，这个百搭水果正极速渗透至餐饮全场景。

在茶咖领域，苹果的热度肉眼可见。蜜雪冰城、一点点、茉莉奶白、皮爷咖啡等20多家连锁品牌纷纷押注。据咖门饮力实验室统计的饮品报告显示，进入2025年，每月都有近10款苹果饮品亮相，4月出现19次，7月达18次。

◎部分茶饮、咖啡品牌在2025年推出的苹果系列产品（不完全统计）

热度背后是实打实的销量——茉莉奶白的针王苹果系列自2024年8月上市后，一年内就卖出超1400万杯，今年8月推出的上海限定微醺特调“针王百利甜”更是成了区域爆款；爷爷不泡茶的红苹果系列首月销量突破83万杯，最高峰时一个月卖断货三次，其衍生IP“苹果狗”更是在各大社交媒体刷屏。

事实上，这股“苹果热”并非局限在茶饮赛道。

在烘焙领域，苹果肉桂卷、苹果派、苹果司康等已成为各品牌的“季节标配”，部分品牌还借势“药食同源”的热潮，推出苹果红参蛋挞、苹果红枣软欧包等养生向产品。

而在正餐场景里，除上文中提到的“苹果包烤肉”外，还有一些餐厅将苹果融入菜品，推出苹果炖猪排、烤苹果烩鸡翅、糖渍苹果等创意菜品，均收获不少消费者的好评。

这一不起眼的常规水果

为何摇身成为新晋顶流？

首先，是苹果自带“零门槛”的国民认知度。

作为从小吃到大的国民级水果，苹果在消费者心中有着天然的认知基础。相比油柑、黄皮等口味独特小众食材，苹果几乎没有口味门槛，男女老少都适配，这也为品牌创新提供了最安全的起点。

同时，国民健康意识的觉醒也为苹果的“出圈”添了一把火。据麦肯锡《未来健康》调查数据显示，94%的中国消费者将健康列为“首要”或“重要”优先级。而苹果自带的生津止渴、健脾养胃等天然健康属性，恰好契合了消费者对“低糖、天然、无负担“的需求。

其次，是苹果成熟且稳定的供应链支撑。

作为全球最大的苹果生产国，中国的苹果产量稳居世界前列。据中国果品流通协会数据，2024年全国苹果总产量突破5100万吨，并且呈现连年递增的态势。其次，苹果产区分布广泛，还拥有耐储存的特点：常温库可储存3-4个月，机械冷库可储存5-8个月。这也意味着餐饮品牌无需受的季节约束，实现全年稳定上新，无需担心季节波动或原料价格暴涨而带来的成本压力。

更重要的，是餐饮品牌捕捉到了市场的“口味空白”。

当下，餐饮市场正陷入高度同质化的口味内卷。尤其是茶饮赛道，柑橘、莓果类饮品逐渐趋于饱和，消费者（尤其是年轻一代）厌倦了工业糖浆带来的单一甜腻，转而追求清新、自然、富有层次感的口味体验。而苹果的酸甜风味既能与茶底完美融合，又能搭配奶盖、酒酿、芝士等形成复合口感。

而将苹果延伸至烘焙、正餐等领域，更是将其优势发挥到极致。

在烘焙领域，苹果的加入不仅能够平衡巧克力、黄油、糖霜等带来的甜腻厚重感，更能与肉桂等元素碰撞出全新的火花；而在正餐中，苹果不仅完美适配炖、烤、凉拌等多种烹饪方式，其酸甜口味也能中和肉类的油腻感，让菜品口味更佳均衡。

“解构”背后

餐饮的创新逻辑变了

回望今年以来的爆款清单，从奶皮子糖葫芦、固体杨枝甘露再到解构苹果马天尼，其成功内核一脉相承：它们并非创造全新事物，而是对大众熟悉的经典元素进行解构、重组，碰撞出全新的火花。

这背后，是餐饮市场竞争进入深水区的双重驱动：

一方面是消费需求的持续升级。

据弗若斯特沙利文发布《2025年中国餐饮行业发展白皮书》显示，如今消费者已从过去单纯追求低价，逐渐向对情绪价值、质价比和健康属性的多重需求。这意味着，单纯的功能性满足已远远不够，新一代消费者更渴望能带来新鲜感、仪式感，且具备社交传播属性的全新产品。

另一方面，是行业同质化内卷倒逼的破局之路。

随着餐饮赛道玩家持续扩容，产品口味、营销方式、场景设计的同质化现象愈发凸显，基础层面的产品创新难以形成记忆点。在此背景下，品牌不再执着于挖掘全新食材或风味，而是转向深挖经典元素的潜在价值，通过“解构”的方式，赋予传统产品新形态、新口味、新体验，从而实现差异化突围。

更重要的是，餐饮“解构”并非无底线的标新立异，其核心始终是“扎根经典，优于经典”——在尊重食材本味的基础上，通过形态重构、口味融合等方式，打造新的记忆点。

未来，“解构创新”或许能从阶段性热潮，逐渐转变为餐饮创新的常规方式之一，但无论玩法如何升级，都需要扎根产品本质与消费需求。唯有如此，品牌才能在不断更迭的餐饮浪潮中持续站稳脚跟。

  时事1：凤凰娱乐正常登录地址

  12月25日,香港大埔火灾：警方已拘捕13人,关于如今的中美关系，中国外交部发言人毛宁表示，中方始终按照习近平主席提出的相互尊重、和平共处、合作共赢三原则看待和发展中美关系，同时坚定捍卫自身主权安全发展利益。此次飞艇误入美国领空完全是个意外偶发事件，但考验的是美方对稳定和改善中美关系的诚意以及处理危机的方式。美方应同中方相向而行，妥善管控分歧，避免误解误判、破坏彼此互信。,腾博会游戏。

  12月25日,（友城故事）甘肃71对友城惠及多领域合作,在打平泰国队之后，积8分的中国队要在最后一轮小组赛客场挑战韩国队，而积5分的泰国队面对的是已经出线无望的新加坡队，后者刚刚在主场以0∶7败在了韩国队脚下。,皇冠登录页面,哪里能赌足球,MG真人在线官网。

  时事2：bob官方体育网站多少

  12月25日,文化观察：浙苏新生代同演《牡丹亭》 古老昆曲何以唱新声？,参加新时代推动西部大开发座谈会次日，马兴瑞主持召开自治区党委常委会，传达学习贯彻习近平总书记在新时代推动西部大开发座谈会上和在重庆考察时的重要讲话精神。,欧冠足球app下载,足球全讯直播,澳门lebo网址。

  12月25日,呼和浩特保税区发运首列加长中欧班列,最后结语，科技赋能融资租赁转型的时代已经到来。我希望融资租赁业务系统能成为连接资本、技术和市场的关键桥梁。,银河手机注册,新宝ggAPP安卓,杏耀注册登录。

  时事3：明升体育赌场网站

  12月25日,福州：巧克力博物馆吸引参观者,据《华尔街日报》23日援引美国人口普查局的数据报道，数据中心建设支出最早有望在明年超过写字楼建设支出。在AI需求的推动下，数据中心的投资回报率已领跑市场，据美国房地产投资受托人全国委员会数据，该类资产去年的回报率高达11.2%，除活动房屋外，表现优于所有其他房地产板块。,js6666澳门,赌王投注解密记录,华纳娱乐开户。

  12月25日,江山如画｜一道“光”，惠及全球300万患者,沙伊对话本不是新鲜事。自2021年4月起，两国官员在伊拉克首都巴格达就开始对话。在北京这轮对话之前，两国已举行5轮对话，最近一轮是在2022年4月。,至尊游戏厅官方下载,在线棋牌网站大全,OD怎么开户。

  时事4：单双各四肖图

  12月25日,中国教育部要求减少中小学日常考试测试频次,拉长时间线来看，在内外部多重压力下，本世纪以来，佛山工业生产总值占全省比重走出“先升再降”的曲线——2002年至2009年，比重从12.50%攀升到17.15%，创下历史新高。但从2010年开始占比整体下滑，2021年回落至15.30%。,365网投,沙巴投注登录,酷游平台地址ku112。

  12月25日,（乡村行·看振兴）安徽五河2025年就业三份“账单”映见民生暖意,乌鲁木齐官网显示，乌鲁木齐是亚洲地理中心，是世界上离海洋最远的百万人口以上的内陆城市。2015年启动建设的乌鲁木齐国际陆港区，是丝绸之路经济带核心区建设的标志性工程之一，正成为乌鲁木齐乃至新疆对外开放和经济发展的重要增长极。,必发88游戏,亚赢体育官网首页入口,bwin注册彩金。