猫眼电影记者 廖盖隆 报道首次登录送91元红包

总第4421期

作者 |餐饮老板内参内参君

曾年营收过亿，从排队2小时到区域收缩

又一韩式炸鸡品牌落幕

市场上的韩式炸鸡“白月光”，越来越少了。

最近，有网友发帖称杭州嘉里中心的Thank u mom谢谢妈妈炸鸡，门店已经关闭且重新围挡。如今，品牌在浙江仅剩嘉兴桐乡市一家门店仍在营业。

据悉，Thank u mom成立于韩国，于2014年进入中国市场，在杭州湖滨银泰开出了中国区首店，开业期间上百人排队2小时，只为品尝炸鸡、拍照打卡，可谓首店即爆。

除了“韩流滤镜”，让品牌备受欢迎的还有其“非油炸”的健康卖点。据悉，品牌引入了每台价值7万元的德国无油BBQ炸炉，产品的油分可比油炸炸鸡降低约80%。

极具差异化的路线，让Thank u mom在一众品牌中脱颖而出。巅峰时期，品牌在北京、上海、厦门等10余座城市开出了超60家门店。《浙商》杂志报道称，品牌最好的一家门店可以达到一天翻台16轮。

然而，国内韩式炸鸡市场愈发成熟，Thank u mom在市场中的声量却逐渐下降。自2017年起，Thank u mom的经营情况就开始下滑，宁波等地的门店开始陆续关门。

今年5月，品牌被曝退出了厦门市场，彼时就有媒体报道，该品牌在全国仅剩3家门店。而浙江仅存一家店的现状，也被不少消费者感慨是“时代的眼泪”。

韩剧标签、饥饿营销？

传统“套路”再难打动消费者

Thank u mom的退场，早已埋下伏笔。

一方面，韩式炸鸡是成熟热门赛道，老玩家扎堆、“小白”争相入场。与传统中餐相比，韩式炸鸡制作高标准化，技术壁垒低，适合品牌连锁化布局，本身就容易获得餐饮人的青睐；与此同时，社交媒体中“35岁夫妻开炸鸡店，5个月净赚15w”等的“低成本暴富神话”，更吸引了大批小白入局。

尤其在口罩时期前，韩式炸鸡品类获得了大爆发。企查查数据显示，仅2019~2021三年间，韩式炸鸡的新增门店数就高达4千余家，竞争愈发激烈。

另一方面，中式炸鸡强势入局，进一步挤占了韩式炸鸡的生存空间。除了早期“非油炸”的健康工艺，Thank u mom的产品数十年几乎没有实质性迭代：口味长时间依赖腌料、酱料，菜单也围绕炸鸡、拌饭、火锅“韩式三件套”展开，缺乏进一步的差异化创新。

反观中式炸鸡，从虎头炸的潮汕南乳独特风味，到临榆炸鸡腿的非遗传承，品牌们正通过风味深耕、文化赋能，满足更多“中国胃”。

更深的弊端来自品牌的商业逻辑。Thank u mom沿用了较早一批韩国炸鸡品牌的“大店模型”，多数门店面积在100~200㎡左右，租金成本、装修成本，以及专职服务人员带来的人工成本，都决定了产品定价无法降到极低。从网友上传的菜单来看，Thank u mom的“妈妈拿手原味炸鸡”中份39元，大份55元，超大份109元。

而与之相对的，从虎头炸、临榆炸鸡腿到老韩煸鸡，甚至是肯德基最近新开的炸鸡兄弟等品牌，门店面积大多维持在15~30㎡，有效降低了租金、人工等的成本。这也为产品带来了更灵活的定价空间，如虎头炸的明星单品“潮汕南乳大鸡腿”，定价仅为9元/支，与韩式炸鸡相比，价格非常亲民。

多重不利条件叠加，早已让Thank u mom的品牌根基摇摇欲坠，压垮品牌的最后一根稻草，则是市场回归理性后，曾经由“韩流滤镜+饥饿营销”构筑的泡沫彻底破裂。

12年前，爆款韩剧《来自星星的你》风靡全亚洲，剧中“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”的经典台词，为韩式炸鸡的兴起埋下了种子，更直接捧红了包括Thank u mom在内的一众韩式炸鸡品牌。

但如今，这套依托于圈层流量和营销噱头的打法，已经失灵。不止thank you mom，曾经借着韩剧东风风靡一时的韩式炸鸡品牌们，跟不上时代的，只能被迫下了牌桌。

比如1982年在韩国成立、2014年被引入中国的炸鸡品牌Pelicana百利家，作为《来自星星的你》同款炸鸡迅速破圈，每天排队2小时起。2021年，品牌开出了27家门店，但如今，品牌在深圳仅剩最后一家门店维持运营。

又如韩剧《鬼怪》同款的bbq比比客炸鸡，2020年初曾将品牌版图拓展到了国内的10余个城市，但好景不长，2024年7月，就有报道称比比客在杭州、苏州、郑州等地的门店均已关门，扩张之路戛然而止。

从“搏眼球”流量

到“争信任”留量

不止韩式炸鸡，放眼整个餐饮行业，近两年大批曾风靡一时的网红餐饮品牌，都难逃从爆红到迅速沉寂的命运。

据餐饮行业协会最新数据显示，2025年上半年全国餐饮店闭店率同比上升23%，其中网红餐饮品牌占比高达65%。而在这份闭店名单中，不乏那些昔日顶流：

曾经“排队3000桌”、“排号超6万个”的文和友，已陆续退出广州、深圳，目前仅存长沙大本营；在深圳一座难求的网红西餐厅TARENTUM萄木，也已全线关停。

不仅如此，那些曾依靠“明星光环”走红餐饮品牌，如贤合庄、星卡里、上上谦火锅等，都在近两年遭遇不同程度的规模缩减。

这波“网红餐饮闭店潮”同样席卷了更多细分赛道，去年年底爆火的牛肋条烤肉自助，便是最经典的案例：其代表品牌“林真真牛肋条放题”在一年内门店规模从10家扩张至超100家，却在不到一年时间回落至83家，其背后的品牌管理有限公司已处于注销状态，同期冒出的其他牛肋条品牌也在下半年纷纷倒闭。

事实上，“韩剧同款”“明星同款”“限量发售”等都属于流量营销手段，借助流量红利，品牌可以在短时间内快速打开知名度、实现规模扩张。

但当流量热潮褪去，这些品牌普遍面临的问题也逐渐显现，那便是——重营销、重概念，却轻品质、轻体验。

为什么这套打法曾经有效，如今却行不通了？

在社交媒体兴起的初期，消费者对“网红”、“大排长队”、“明星同款”充满好奇，消费者愿意为新鲜感支付溢价，品牌也能借此快速制造声量。

然而，随着热度飙升，问题也接踵而至：同品类间的不断复制、品控不稳口味失衡、价格虚高名不副实，甚至还有部分餐厅为压缩成本以次充好......种种体验落差不断消耗消费者的信任。

因此，见多了网红餐厅昙花一现的消费者，开始变得敏感和理性。每面对新的网红店，他们的下意识反应往往是警惕：“是不是又来割韭菜？”“究竟值不值这个价？”

2025年的消费者更擅长用“价值标尺”筛选产品，理性成为消费底色。据埃森哲发布的《2025年中国消费者调研》显示，68%的人对无处不在的营销无感，22%因反感营销而拒绝品牌，近七成消费者对营销内容持负面或中立态度。

流量驱动、话题至上的经营思维，正在快速失去市场。

相比之下，近些年稳步增长的品类，如中式炸鸡，却展现出了不同的生存逻辑：它们主动剥离了网红滤镜，不做一时的流量狂欢；而是回归餐饮本质，转向更扎实的本土化创新——通过研发更适合本土的口味、降低客单价、提高性价比等方式赢得消费者的认可。

回望整个餐饮市场，我们不难发现，那些行业洗牌中站稳脚跟的品牌，看似各有各的“杀手锏”，实则共同印证了一个底层逻辑——餐饮业的终极竞争是品质。

这不再是一个追求爆款速成的时代，而是一场考验品牌内功的马拉松。当网红光环褪去，文化滤镜消散，故事和营销不再能换来长久买单。市场最终检验的，从不是瞬间的火爆，而是能否用持续创新的产品与体验，守住消费者最根本的信任与选择。

  时事1：太阳城赌城

  12月25日,“中医万里行”公益活动走进贵州毕节 为民众解决慢病迫切需求,46979名球迷把沈阳奥体中心打造成了红色海洋，在这个2001年十强赛出线的所谓福地城市，中国足球终究是没能等到一场属于自己的胜利，1比1的平局让国足的出局进入倒计时。,365bet体育手机端最新版下载。

  12月25日,南宋花器修复展在杭启幕 再现宋人雅韵,反弹行情在绝望中酝酿而生，当锂价击穿“一体化”矿石提锂企业成本线后，行业终于迎来转机。,cn,威尼斯人充值中心,球探体育比分。

  时事2：世界杯指定投注官网

  12月25日,刚上冻就开滑？薄冰承不住“侥幸”,作为西北地区的两大代表，西安与乌鲁木齐的PK看上去并非“势均力敌”。,亚游九游会,澳门电玩网站,188体育登录上网导航介绍。

  12月25日,四川成都：考生参加全国大学英语四、六级考试,李卓直言，农商行压降自营理财业务对个人存款流失也有较大影响。2025年，他所在的农商行陆续不再续发多款年化收益率超过2%的理财产品，导致当地居民将存款转投其他银行，造成该行个人存款流失压力加大。,33连导航,亿德体育网页版,乐动体育世界杯内幕。

  时事3：最佳体育平台

  12月25日,河北固安开通首条跨省定制公交 直达北京大兴国际机场,近日，赛意工业物联网平台[简称:SIE IIOT]V3.0顺利通过海量数据信创产品兼容认证。经过双方联合严格测试，赛意IIOT产品能够与海量数据库G100管理系统V2.2、Vastbase G100V3.0系统版本实现完全兼容，整体运行稳定高效，在功能、性能及兼容性方面表现优异，可充分满足工业企业在不同使用场景下的业务需求。,最火赌城平台叫什么,国际象棋真人游戏下载手机版下载,千亿电竞。

  12月25日,经济日报评论员：坚持政策支持与改革创新并举——论贯彻落实中央经济工作会议精神,参与过国内多条海底隧道设计工作的中交二航局技术中心副总工程师黄修平告诉中国新闻周刊，无论是沉管隧道还是盾构隧道，中国企业都取得了可靠的施工经验。在沉管隧道方面，通过港珠澳大桥等项目的实践，中国企业掌握了大型沉管预制、浮运、安装以及深水定位技术；自主研发的防水材料和防腐蚀措施也得到成功的应用。在盾构隧道方面，自主研发了超大直径盾构机，如“京滨同心号”，成功应用于天津滨海国际机场隧道等项目的挑战。,12bet在哪里玩,电玩城,贝搏网站。

  时事4：金沙赌场网站

  12月25日,海军989编队抵达印度尼西亚进行友好访问,河南省气象台2024年6月14日8时继续发布高温橙色预警：预计6月14日白天，洛阳东部、郑州、开封、商丘、平顶山、许昌、漯河、周口、南阳东部、驻马店、信阳大部最高气温将升至37℃以上，其中周口南部、驻马店北部最高气温将升至40℃以上。,网上真钱炸金花游戏,线上信誉平台,博狗扑克下载。

  12月25日,外交部：日方应当认真倾听和深刻反省，而不是在国际上四处狡辩游说，自讨没趣,赵秀池则有不同的看法。她提到，公摊面积怎么计量，已有相应的法律法规，只是专业性较强，不为一般老百姓掌握。维持现状更有利于楼市平稳健康发展，避免由于住房面积计量口径的改变导致的各种收费标准的调整，也便于楼市的长期数据的积累与比较，更有利于科学决策。,天亚娱乐2网址,188bet体育平台,聚星体育下载。