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点评榜单上人气排名第一的上海明呈黄鱼面馆翻车了。
近日,上海徐汇区市监局针对网红餐饮店“上海明呈黄鱼面馆”展开执法检查,发现其后厨卫生状况堪忧:从市监局执法人员和面馆店长的对话中得知,该店自店长入职起从未清洗过锅架;执法人员发现大量过期食品,店长均托词是“员工餐”,直到抓住面馆当日给顾客的菜品使用了过期香干,店长才改口称倒掉。
店内厨具都包浆了
针对现场发现的问题,徐汇区市监局已立案调查,并将该店列入“徐汇餐饮黑榜”。
上海明呈黄鱼面馆以喜欢在店内张贴各类标语出名,从“使用非热气(未冷冻)黄鱼制作,价格不便宜,吃不惯别点”到“没什么特色,就是不喜欢评价多”,看起来脾气大、性子直、有话直说,但这同样也是规训、筛选性格好事少的消费者的手段。
上海明呈黄鱼面馆以喜欢在店内张贴各类标语出名
这家面馆似乎只记得维护“面子”,忘了自己的“里子”:他们在店内张贴标语“利用本店写差评博流量、诋毁本店者,一生霉运伴随着你”——作为一家餐饮企业,如此看重流量、看重好评,却连最基础的食品安全都不去重视,连食客的意见都听不进去,本末倒置地过分重视流量和人气。到头来后厨被查出诸多问题,标语反倒成了一记明亮的耳光,打得自己猝不及防。
店内张贴标语诅咒给差评的消费者
这个火了十多年,多位明星、网红吃播探店打卡,被列为“上海必吃榜”的地标性网红面馆,却以迅雷不及掩耳的速度塌房,证明了流量就算能当“金字招牌”,也当不了“免罚金牌”,店家可以“不接受批评”,却不能不接受监督。
徐汇区市监局还发布了该面馆整改后的视频。视频显示,店家已全面整改,下架了相关菜品,并找专业人员对后厨进行了清洁。有错就认,有问题就改,这是应有之义。但能否就此重拾消费者信任,或许难说。
后厨的墙上全是油渍
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上海"最好吃的黄鱼面"被立案:后厨画面让人头皮发麻
近日,上海徐汇区市场监管局针对网红餐饮店展开执法检查,检查了一家叫“明呈黄鱼面馆”的网红店,并且公布了执法过程,相关视频引发广泛关注。
图为徐汇区市场监管局发布的视频截图
据澎湃新闻消息,这家店的消费并不便宜,一碗招牌黄鱼面售价55元,最贵的卖100元,而且网红店主打的人设就是“不接受差评”“爱来不来”。
上海徐汇区市场监管局公布的视频显示,执法检查发现,该面馆的后厨非常脏乱:地面是包浆的,工作人员找不到消毒柜的插头,调料罐子也是黑漆漆的。
脏乱画面让人头皮发麻
执法人员还在冰柜里翻出了一份又一份的问题食材:番茄是变质的、香干、豆腐是过期的......
冰柜里的食材都过期了
针对现场发现的问题,徐汇区市监局已立案调查。根据相关法律法规:使用超过保质期的食品原材料,将没收违法所得,货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款。
值得一提的是,在社交平台上,曾有多位博主、明星打卡过这家网红店。
曾有多位博主、明星打卡过这家网红店
不少到上海旅游的游客也慕名而来↓
多位网友发帖截图
在该面馆后厨卫生情况被曝光后,不少网友呼吁:对食品安全问题要重拳出击!
图为网友评论截图
12月22日,澎湃新闻评论称——流量不是“免罚金牌”,网红店应接受更严格的监管。食品安全是底线,不是选择题。网红店的面子(营销人设)再光鲜,里子(食品安全)不过关,一样会受到重罚。
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